Projekti -jogurttia ja viiliä
Taas kurssipäivityksiä :D Eli tällä kertaa osallistuin Marttojen kurssille, nimeltä Isoäidin opein . Siellä teimme yhdessä viiliä, jogurttia, hapankaalia ja leivän juurta. Leivän juurta en ole vielä käyttänyt, sillä kylällämme on juuri yhteistä leivänleivontaa tällä viikolla, mutta ah tuo omatekemä viili! Ja jogurttikin oli hyvää, mutta 12h 40-50c asteessa aiheutti vähän haasteita eli se ei ehkä ollut niin kiinteää kuin piti. Hapankaali valmistuu vasta 2 vkon päästä joten sitä jännityksellä odottaen. Kotiviili (6 annosta) 1l huoneenlämpoistä maitoa ja 1 prk viiliä (mielt. 3,5%). Viili ja maito sekoitetaan tasaiseksi massaksi kuuteen kippoon ja annetaan kippojen seistä huoneenlämmössä noin vrk. Itse tehdyt viilit säilyvät finfoodin mukaan n. 5 päivää. Jogurtti 1 l maitoa ja 1/2dl maustamatonta jogurttia. Kaada maito kattilaan ja kuumenna 80 asteiseksi (kinkkumittari käy mittariksi). Jäähdytä tai anna jäähtyä 45 asteiseksi. Sekoita sitten jogurtti maidon sekaan ja ...