Harmaa torppa

 Olen opetellut hapattamaan papuja kahden eri ohjeen yhdiestelmällä. Toinen ohje löytyy Marketan blogista ja toinen Kallen blogista. Ensinnä kerään pavut, huuhtelen ne ja irroitan kannat. Sitten kaadan pavut isoon kattilaan ja täytän sen vedellä ja kiehutan papuja noin 3 minuuttia. Tämän jälkeen naaraan pavut kattilasta lävinkö tai ottimien avulla ja sullon ne isoon puhtaaseen lasipurkkiin.  Seuraavaksi lisään kattilaan jääneeseen kiehuvaan veteen suolaa noin 1rkl kutakin litraa kohden. Karin Bojsin Hapata herkullisesti -kirjassa kehoitetaan käyttämään hapatukseen jodioimatonta suolaa, sillä jodi tuhoaa maitohappobakteereita. Suolan lisäyksen jälkeen siirrän kattilan sivuun, jotta suolavesi jäähtyy. Marketan ohjeen mukaan lisää usein papujen päälle purkkiin sipulia, korianterin ja sinaapin siemeniä. Kun suolavesi on jäähtynyt kaadetaan se purkkiin papujen sekaan. Kaiken päälle laitetaan paino, jotta pavut pysyvät nestepinnan alapuolella. Itse käytän vesipussia painona. Kari...

 Tämän kuukauden omavaraispostauksen aiheina olivat säilöntävinkit sekä omavaraisuutta inspiroivat ohjelmat. Haaveilen itsetehdyistä säilykkeistä, mutta olen saamaton säilöjä, joten vinkit ovat vähissä. Se mitä säilön ovat pavut. Hapatan papujani pari ohjeen perusteella. Tässä on Marketan ohjeeseen linkki ja tässä linkki Kallen ohjeeseen . Omavaraisuuteen eniten minua inspiroinut ja yhä inspiroiva sarja on tietenkin Tansakailen maajussi, mutta seuraan myös norjalaista nikkaria sekä Talasbuanin youtube -kanavaa. Tämän kevään kuulumisia voi lukea kevättöiden-postauksesta sekä kesän 2022 projekti -postauksesta . Seuraava blogiteksti onkin sitten pientilan kesätöistä:) Ja täältä voit lukea muiden omavaraisblogistien kuulumisista sekä säilöntä- ja ohjelmavinkeistä: Kasvuvyöhyke 1 Jovela  https://www.omavarainen.fi/l/heinakuu2022/ Kasvuvyöhyke 2 Oma tupa, tontti ja lupa  https://omatupajatontti.blogspot.com/2022/07/ohjeita-ja-ideoita.html Sarin puutarhat  https://sar...

Hei lukijat, haluaisin tietää miten te pesette mehupullonne? Pesetkö mehupullot heti käytön jälkeen ja syksyllä lisäät mehut pestyihin pulloihin? Vai liotatko ja kuummennatko pullot uusiksi ennen pullotusta? Martathan ohjeistavat pullojen pesun jälkeen yön yli liotuksen kylmässä vedessä ja sen jälkeen pullojen kuumennuksen uunissa. Itselläni on tapana huuhdella käytetty pullo ja jättää se laatikkoon odottamaan pesua. Laatikon täytyttyä kutsun itseni kaverilleni kylään ja käytän hänen tarpeeksi isoa lavuaaria pestäkseni pullot. Tänä vuonna ostin pulloilleni kuivatustelineen jotta sisälle ei jää yhtään tippaa huuhteluvettä. Kuivatuksen jälkeen pakkaan pullot takaisin laatikkoon ja ennen mehustusta täytän saunalla ison vadin kylmällä vedellä ja liotan pulloja siellä ja sitten kuumennan pullot vielä uunissa. Tästäkin huolimatta noin 10% mehuista (joskus enemmänkin) homehtuu pinnasta. Syyllisenä olen pitänyt huonoja muovikorkkeja ja siitä syystä olen siirtynytkin kumikorkkeihin, mutt...

Etsin tuossa jokin aika sitten kirjastosta kirjaa umpioinnista, mutta en oikein löytänyt mieleistä kirjaa. Netistäkin tietoa löytyi niukalti. Itseäni kellariprojekti myötä tuo umpiointi on alkanut kiinnostaa. Pakastimeen saisi tilaa muille asioille kun voisi säilöä ruokaa purkeissa kellariin. Lopulta kun en keksinyt muuta kysäisin paikalliselta Maa- ja metsätalousnaisten yhdistykseltä että miten ois kurssi säilönnästä ja niinhän he polkaisivat pystyyn säilöntäkurssin (Jee!) Umpiointiin tarvitaan lasipurkit joissa on Twist-on korkki. Kuvassa yllä on tuollainen korkki. Keskiosan reunassa näkyy himmeästi valkoinen ihan ohut nahkea muovireunus. Siitä tunnistaa Twist-on - kannen. Umpionnin onnistumisen näkee siitä että valmiin purkin kansi on lommollaan sisälle päin. Omena-luumu herkku 1kg omenoita rasia luumuja 12dl vettä 500g sokeria kanelitanko Kiehauta vesi, sokeri ja kaneli. Kuori ja lohko omenat. Paloittele luumu...