Säilöntähaaveet vuodelle 2022


kellarin hyllyllä mehupulloja ja säilykkeitä


 Aiemmin keväisin olen suunnitellut kasvimaata ja kirjoittanut kylvösuunnitelmistani tänne blogiin. Nyt päätin lähteä takaperoisesti liikenteeseen eli haaveilla mitä ensi syksynä olisi kellarissa.

Luonnonvarakeskus tutkii vuosittain suomalaisten ruuan kulutusta ja vuoden 2020 tilastosta nappasin tiedon, että keskimääräinen suomalainen kuluttaa muita vihanneksia kuin tomaatteja n. 52kg vuodessa.

Jos tavoitteni olisi säilöä kellariini sekä pakastimeen 52kg vihanneksia, voisi listani näyttää tältä:

  • 22 kg perunaa
  • 4 kg lanttua
  • 5 kg kaskinaurista
  • 2 kg punajuurta
  • 5 kg palsternakkaa
  • 3 kg purjoa ja sipulia 
  • 10 kg kaaleja 
  • 1 kg papuja ja pinaattia

Tomaattia keskiverto suomalainen käyttää 12kg/vuodessa. Itse teen lähes koko tomaattisadostani valmista pastakastiketta joko kellariin umpioimalla tai pakkaseen pakastamalla. En kyllä ole tehnyt 40 rasiaa pastakastiketta vaan veikkaukseni olisi lähempänä puolta.

Jogurttia keskiverto suomalainen käyttää vajaa 20 kg vuodessa. Tein viime keväänä itselleni jatkuvasti jogurttia, mutta syksyn epäonnistuneiden erien jälkeen se jäi tauolle. Jos jogurttia taas tekisi joka viikko sen puoli kiloa, tulisi keskivertosuomalaisen kulutusmäärä helposti täyteen.

Mehun kulutuksen suhteen viimeisin tilasto löytyi 2010 vuodelta eli 48kg/vuodessa. Tuon perusteella tavoite voisi olla reilu 30 pulloa omenamehua ja 10 pulloa sekamehua. Viime vuonna en teetättänyt omenamehua mehuasemalla, joten kellarissa on nyt vain tuo kymmenkunta pulloa sekamehua. Silläkin kyllä pärjää hyvin talven yli.

Kanamunia vuonna 2020 keskivertosuomalainen käytti reilu 12kg. Omaa kulutustani on vaikea arvioida, mutta yleensä pärjään omissa munissa läpi vuoden. Kerran pari on täytynyt ostaa rasia munia keskitalvella kaupasta.

Marjojen kulutuksen suhteen viimeisin tilasto on vuodelta 2015 ja silloin keskivertosuomalainen kulutti marjoja n. 13kg. Jos se olisi tavoite, niin pakastimessani voisi olla  5kg mustikkaa, 5kg mansikkaa ja 3kg punaisia viinimarjoja (soseena).

Kalaa (n.15kg), lihaa, (n.80kg) tai viljaa (n. 80kg) en pysty tuottamaan itse. Aiemmin kun pihassani oli kesäpossuja, sain tuotettua lihaa koko vuoden tarpeiksi. Nyt lihaa tulee vain satunnaisesti muutaman pienen kukon muodossa. Hunajaa sentään tuli viime kesänä siten, että niillä pärjään muutamankin vuoden :)

Mutta loppuun se kaikkein tärkein tilasto: keskivertosuomalainen juo kolme kuppia kahvia päivässä. Ja sen suhteen olen täydellisen keskiverto, mutta hitsi kun tuo oma kahvintuotanto ei onnistu..

Onko teillä lukijoilla säilöntähaaveita tai -tavoitteita tälle vuodelle?

Kommentit

  1. marketta31. tammikuuta 2022 klo 10.03

    Säilöin ensimmäistä kertaa tomaattikastiketta umpioimalla ja siitä tuli tosi hyvää. Tein kyllä pakastimeenkin, mutta jotenkin tuon umpioidun maku on intensiivisempi. Pakastettu maistuu vetisemmältä, vaikka sitäkin on keitelty kasaan pitkät tovit. Ja onhan tuossa umpioinnissa se etu, että se ei enään tekonsa jälkeen energiaa kuluta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Harmaan torpan emäntä31. tammikuuta 2022 klo 10.54

      Sama kokemus, testasin muutamaa purkkia kellariin ja loput pakkaseen. Pakastimen ainoa etu on sen läheinen sijainti :D

      Poista
  2. Kotivaaraska22. maaliskuuta 2022 klo 10.57

    Miten onnistuin löytämään tämän kirjoituksesi vasta nyt, maaliskuun postauksen linkistä ?! Enivei, tämä on hyvä, monastihan sitä ei oikein ymmärrä paljonko mitäkin vuodessa kuluttaa ja tulisi varata, tuollaisen keskiarvon voi sitten muokata omiin mieltymyksiin ja tarpeisiin sopivaksi, uskoisin. Taidan alkaa tehdä laskelmia :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Harmaan torpan emäntä22. maaliskuuta 2022 klo 11.33

      Eihän keskiarvot sovi kaikille, mutta ainakin keskiarvo voi olla joku mistä lähteä liikkeelle :)

      Poista
  3. Anna8. helmikuuta 2023 klo 18.49

    Olipas kiinnostava teksti, tuolta uudemman kautta linkistä löysin tänne! Itse olen nyt tänä talvena yrittänyt vähän seurailla että minkä verran meillä (5 henkisessä lapsiperheessä) kuluu tiettyjä perustuotteita. Esimerkiksi sipulia menee keskimäärin yksi päivässä, porkkanaa kuluu noin kilo viikossa ja säilöttyjä kurkkuja purkillinen per viikko. Toistaiseksi nämä kaikki tulee vielä kaupassa, mutta tulevaisuutta silmällä pitäen on hyvä miettiä, minkä verran pitäisi säilöön saada että riittäisi koko vuodeksi :)
    - Maijalan Anna

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Harmaan torpan emäntä9. helmikuuta 2023 klo 12.16

      Hatunnosto seurannalle! Nää luvut olisivat hyödyllisiä jatkoa ajatellen.

      Poista

Lähetä kommentti

Heitäpä alla olevaan laatikkoon kommentti tai kysymys, ne ilahduttavat emäntää.
p.s Emäntä tykkää sinuttelusta, eli muodolliset teitittelyt voi unohtaa :)

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Ottaisitko itsellesi lampaita?

Kuva
Minulta pyydettiin taannoin yleistä kirjoitusta lampaidenpidosta. Tässä siis amatöörin näkemys lampaiden pidosta ;) (Tekstin alta löytyy linkki vähän pätevimpiin ohjeisiin) Laku Ensinnäkin pitää keksiä joku syy miksi hankkia lampaita . Tai ei ole pakko, mutta yleensä hankinta on helpompi perustella ympärillä oleville ihmisille jollain syyllä. Lampaita voi ottaa esimerkiksi raivaussahan korvikkeeksi, lemmikiksi, tuotantoeläimeksi tai vaikkapa kaikista syistä yhdessä. Ja kyllähän ne kelpaavat myös terapiaeläimiksi. Itse lainasin ensimmäiset pässit pihaani tuolla raivaussahasyyllä, mutta omat tulivat sitten tuotantoeläinsyyllä ja hoitavat siinä samalla hyvin lemmikki- sekä terapiaeläimen virkaa.  Seuraavaksi pitää päättää minkä rotuisia lampaita haluaa. Itse sain ensimmäiset lampaani lahjoituksena, joten suomenlammas-rotu tuli valittua siinä samalla :) Ja sitten  voikin marssia oman kunnan maaseutuvirastoon ja rekisteröityä lampaidenpitäjäksi. Tilavaatimukset eivät ole kummo
Lue lisää »

Mehupullojen pesu

Kuva
Hei lukijat, haluaisin tietää miten te pesette mehupullonne? Pesetkö mehupullot heti käytön jälkeen ja syksyllä lisäät mehut pestyihin pulloihin? Vai liotatko ja kuummennatko pullot uusiksi ennen pullotusta? Martathan ohjeistavat pullojen pesun jälkeen yön yli liotuksen kylmässä vedessä ja sen jälkeen pullojen kuumennuksen uunissa. Itselläni on tapana huuhdella käytetty pullo ja jättää se laatikkoon odottamaan pesua. Laatikon täytyttyä kutsun itseni kaverilleni kylään ja käytän hänen tarpeeksi isoa lavuaaria pestäkseni pullot. Tänä vuonna ostin pulloilleni kuivatustelineen jotta sisälle ei jää yhtään tippaa huuhteluvettä. Kuivatuksen jälkeen pakkaan pullot takaisin laatikkoon ja ennen mehustusta täytän saunalla ison vadin kylmällä vedellä ja liotan pulloja siellä ja sitten kuumennan pullot vielä uunissa. Tästäkin huolimatta noin 10% mehuista (joskus enemmänkin) homehtuu pinnasta. Syyllisenä olen pitänyt huonoja muovikorkkeja ja siitä syystä olen siirtynytkin kumikorkkeihin, mutt
Lue lisää »

DIY maakellari

Kuva
TEE-SE-ITSE maakellari Aloitin maakellarin rakentamisen sillä, että aluksi tyhjensin vanhan perunakuopan ja kaivautin siihen vähän isomman kuopan. Sitten pohjalle levitettiin karkeampaa mursketta ja lopullinen tasoitus tehtiin hienommalla murskeella. Samalla ympärille levitettiin salaojaputki. Kellaria varten ostin noin 250 kappaletta RUH-290 harkkoja ja kaksi 1000 kg valmislaasti säkkiä. Muurari muurasi seinät, jonka jälkeen ulkopuolelle asennettiin finfoam eristeet ja maaaines siirrettiin takaisin seinää vasten. Viimeinen harkkokerros tehtiin kapeammilla harkoilla, jotta seinien yläreunaan saatiin aikaiseksi pieni huullos. Tuohon huullokseen leikattiin pohjalle bitumikaistaletta ja päälle painekyllästetystä patikasta kehys. Kehykseen kiinnitettiin välikaton ruoteet (2*6 tuumaa) joihin puolestaan ruuvattiin alapuolelle kiinni sisäkatoksi vallittu painekyllästetty raakalaudoitus. Välikattoon tuli 30 cm kerros Ursan lasivillaa.   Tämän jälkeen nousi kahdesta 2*6 tuuman
Lue lisää »